香港公司想要雇傭內地人，需要遵循一定的法律程序和規定。以下是香港公司雇傭內地人的步驟：

確定工作性質：首先，香港公司需要確定擬雇傭的內地人將在香港本地工作還是在內地工作。這將影響接下來的法律要求和程序。

申請工作簽證：如果內地人將在香港本地工作，雇主需要為其申請工作簽證（也稱為工作許可證）。這通常涉及向香港移民局提交一系列文件，包括雇傭合同、職位描述、證明該職位無法由本地人才填補的證據等。

簽訂勞動合同：根據香港的《雇傭條例》，雇主必須與雇員簽訂書面勞動合同，明確雙方的權利和義務，包括工資、工作時間、福利等。

辦理居留手續：一旦獲得工作簽證，內地人還需要申請入境許可和居留許可，以便在香港合法居住和工作。

注冊強積金：香港的強制性公積金計劃要求雇主為雇員登記參加強積金計劃，并按月繳納強制性公積金。

遵守稅務法規：香港公司需為雇員報稅，并從其薪酬中扣除個人所得稅。同時，雇主也需要繳納相應的社會保險費用。

提供必要的培訓和指導：為了確保內地員工能夠適應香港的工作環境和文化，雇主可能需要提供必要的培訓和指導。

遵守健康和安全法規：香港公司必須確保其所有員工（包括內地員工）的工作環境健康和安全，遵守相關的法律法規。

處理解聘或終止合同的法律事宜：如果需要解聘或終止與內地員工的勞動合同，香港公司必須遵循香港的法律規定，支付適當的經濟補償，并處理相關的法律事宜。