兩個外國公司可以約定適用中國法律。在全球化日益加深的背景下，跨國公司之間的合作與交易頻繁發(fā)生，這些活動往往涉及多國法律的適用和管轄。以下是具體分析：

涉外民事關(guān)系的法律適用原則：根據(jù)《中華人民共和國涉外民事關(guān)系法律適用法》及其相關(guān)解釋，涉外民事關(guān)系具有廣泛的定義，包括當(dāng)事人一方或雙方為外國公民、法人或其他組織，或者民事關(guān)系的產(chǎn)生、變更或消滅發(fā)生在中國境外等情況。這意味著，如果兩個外國公司之間的交易或合同與中國有實(shí)質(zhì)性聯(lián)系，例如合同簽訂地、履行地在中國，或者標(biāo)的物在中國，那么他們完全可以選擇中國法律作為適用法。
當(dāng)事人自治原則的體現(xiàn)：當(dāng)事人自治是國際私法中的一項(xiàng)基本原則，即允許當(dāng)事人自行選擇適用于其交易的法律。這一點(diǎn)在涉外民事關(guān)系法律適用法中得到明確支持，當(dāng)事人可以選擇與爭議有實(shí)際聯(lián)系的法律作為適用法，且這種選擇通常會被法院認(rèn)可，除非所選法律違反強(qiáng)制性規(guī)定或公序良俗。
強(qiáng)制性規(guī)定的限制：雖然當(dāng)事人可以選擇適用的法律，但這種選擇受到一定的限制，尤其是涉及到強(qiáng)制性規(guī)定時。例如，涉及勞動者權(quán)益保護(hù)、公共衛(wèi)生安全、環(huán)境安全等領(lǐng)域的法律條款通常被視為強(qiáng)制性規(guī)定，當(dāng)事人不能通過約定排除適用。
實(shí)際判例的支持：在實(shí)踐中，已有多個案例顯示，即使是完全發(fā)生在外國的交易，只要與中國有足夠聯(lián)系，比如合同的簽訂或履行在中國進(jìn)行，中國法院就有可能接受當(dāng)事人選擇中國法律作為解決爭議的依據(jù)。