在俄羅斯注冊公司時，總經理的國籍和身份要求如下：

1.總經理必須具備合法工作資格：俄羅斯法律要求公司的總經理必須是俄羅斯公民，或者持有俄羅斯長期居留證（綠卡）的外國人，也可以是持有工作簽證的外國人。

2.注冊初期的要求：在公司注冊的初期，通常需要聘請一名俄羅斯籍總經理來完成注冊流程。這是因為俄羅斯移民局的政策要求公司注冊時必須有俄羅斯公民擔任總經理。

3.后續更換：公司注冊完成后，可以將總經理職位轉讓給持有工作簽證的外國人，例如中國公民。常見的做法是通過公司為外籍總經理申請工作簽證，之后再進行職位更換。

4.特殊簽證類別：如果外籍人員持有俄羅斯的高級專家簽證（HQS），也可以直接擔任總經理。

因此，注冊俄羅斯公司時，總經理在注冊初期必須是俄羅斯公民，但注冊完成后可以更換為持有合法工作簽證的外國人。