銀行流水作為原始憑證，香港公司做賬時是需要銀行流水的。根據會計準則，公司的賬目應該能夠反映真實和公正的財務狀況。銀行流水是一種能夠提供相關交易記錄和資金流向的證據，因此在一些情況下，根據銀行流水進行做賬是有利于準確記錄公司的財務活動的。香港公司日常經營的憑證如發票、收據、對賬單等都要收集好。具體如：

在香港公司做賬時，一般需要整理和保留以下各種資料和憑證：

1. 發票和收據：公司的購買發票和銷售發票、租賃合同、服務合同、收據等。這些文件是記錄公司交易和收入支出的重要憑證。
2. 銀行對賬單：包括公司的銀行賬戶對賬單，顯示了公司的收入、支出和銀行交易記錄。
3. 現金流量記錄：記錄公司現金流動的文件，如現金收據、現金支付單等。
4. 原始憑證：包括付款憑證（如支票、匯款單、轉賬記錄等）和收款憑證（如收款單、存根副本等）。
5. 工資和薪水記錄：包括員工工資表、納稅記錄等。
6. 資產和負債記錄：包括資產購買憑證（如購買發票、交易合同等）和負債憑證（如借款合同、信貸記錄等）。
7. 合同和協議：包括公司簽訂的各種合同和協議，如租賃合同、采購合同、客戶合同等。
8. 報關單、貨運提單等費用單據。